ｷｬﾊﾞｸﾗ初心者ｺｰﾅｰ 基本的なお仕事
お店の人は大まかに教えてくれるだけなので、細かな注意点をココで詳しく教えます。
緊張してﾄﾞｷﾄﾞｷしますね
まずはﾎｰﾙに出されてからのｼｭﾐﾚｰｼｮﾝ☆
待機 煙草を吸って良いお店とダメなお店があります｡聞きましょう
いらっしゃいませ 客が入ってきたらたいていのお店は待機の嬢が立ち上がっていらっしゃいませと言います
呼ばれたら 速やかにﾃｰﾌﾞﾙへ着きましょう｡お客さんが待っています
接客 客に着きます｢失礼します｣と言って静かに座りましょう｡足は膝をつけて
まずは客に何を飲むか聞きましょう｡ 焼酎 ﾋﾞｰﾙ ｳｨｽｷｰetc
お酒の作り方 ｳｨｽｷｰ ｸﾞﾗｽに氷を入れ通常はﾜﾝﾌｨﾝｶﾞｰ濃い方が良いと言う客にはﾄｩｰﾌｨﾝｶﾞｰお酒を注ぎ､水を入れてﾏﾄﾞﾗｰでかき混ぜる
ﾜﾝﾌｨﾝｶﾞｰ 薄い〜普通｡ｸﾞﾗｽの底から人差し指一本分の高さまでｳｨｽｷｰを入れ水で割る
ﾄｩｰﾌｨﾝｶﾞｰ 濃いめ｡ｸﾞﾗｽの底から人差し指､中指の二本分の高さまでｳｨｽｷｰを入れ水で割る
ﾛｯｸ 原液 ﾛｯｸｸﾞﾗｽに氷を入れｸﾞﾗｽの半分くらいまで原液を入れﾏﾄﾞﾗｰでかき混ぜる｡ﾁｪｲｻｰも用意するか聞く
焼酎 ｸﾞﾗｽの3分の1くらい焼酎を入れ水で割り混ぜる｡割り物がある場合はそれで割る｡濃さは好み
ﾋﾞｰﾙ 生ならそのままで良いが ﾋﾞﾝならﾗﾍﾞﾙを上にして両手で注ぐ
ﾎﾞﾄﾙをﾃｰﾌﾞﾙに置くときはﾗﾍﾞﾙを客に見せるように置く。飲んでいる酒を見せる為｡注ぐときも同様
ｸﾞﾗｽを渡すときはﾊﾝｶﾁで底を一拭きし､できれば両手でｸﾞﾗｽを置きましょう
煙草の火をつける 客が煙草に手を伸ばしたらﾗｲﾀｰを用意する｡ 1度手元でつけた火を両手で客の口元まで運ぶ｡客の口元で火をつけると火が大きかったとき火傷する恐れがある為
お手洗い 行きたくなったら客に一言伝えてから｡ 客が行く場合はおしぼりを用意してﾄｲﾚ付近で待ち出てきた客に渡す｡ﾏｲﾅｽ営業のときは席で渡す
灰皿交換 店により1〜2本たまったら交換｡きれいな灰皿を上に被せ灰が飛ばないように下げる｡あまり音を立てないようにすると上品
客のｸﾞﾗｽは水滴が垂れないようにまめに拭く｡ 酒の減りが分かる｡酒が半分くらいなら注ぎ足す
チェンジ 呼ばれたらごちそうさまの乾杯をして席を立つ 席に途中から新たに嬢が加わるときは名前が分かれば｢〜さんです｣と客に紹介する
場内指名 呼ばれたときなどに､客がまだ居ても良いと言う場合は場内指名を貰ったことを黒服に伝える
名刺 ﾌﾘｰの客に着いたら渡す ﾍﾙﾌﾟの席では渡さない
煙草 吸いたいときは客に了解を得る｡指名の席以外で勝手に吸い始めない
チェック 店によるが大抵ﾃｰﾌﾞﾙ会計｡黒服を呼ぶ
見送り ﾁｪｯｸをし乾杯したら客を入り口まで見送る
新人は話に夢中になり､客の酒が無くなっていても気が付かないミスが多いので気をつけて
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